[推荐]天柱山·地方特产

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天柱山薏米仁

 

[推荐]天柱山·地方特产

    薏米,又名薏仁、六谷米等。因其营养价值高，被誉为“世界禾本科植物之王”，古代被列为宫廷膳食之一。
    天柱山薏米，高山种植，纯绿色食品，无污染。薏米不仅营养丰富，而且容易被消化吸收，长期食用具有健脾除湿、促进新陈代谢、增强肾功能的作用，是难得的补益食品，倍受消费者的珍爱。

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天柱山板栗

 

[推荐]天柱山·地方特产

[推荐]天柱山·地方特产

    板栗是我国特产的一种干果，板栗全身是宝，含６０－７０％的淀粉，５－１０％的蛋白质，２－７％的脂肪以及多种维生素，除可生食外，还可炒食，磨及加工成糕点、罐头。板栗烧肉就是一道美味佳肴。栗的药用价值也很多，如健胃、补肾等。潜山县种植板栗的历史悠久，广大林农发展积极性高。从１９９０年到２０００年共发展板栗１０万亩，可产鲜果１００万公斤。栗树的品种大有改良，每年从省林科所引进各种优良品种进行换种嫁接，仅２０００年春就嫁接１０万株。同时对板栗进行了整形修枝、病虫害防治等技术培训，对老板栗园进行改造，天柱山镇白水村单株最高产量达到１５０公斤。板栗的销售以鲜果为主，单价每公斤６元左右，森态公司将板栗加工成板栗汁，也成为人们喜爱的产品。

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瓜  蒌

    瓜蒌，葫芦科，多年生攀缘型草本植物。喜生于深山峻岭、荆棘丛生的山崖石缝之中。其果实、果皮、果仁（籽）、根茎均为上好的中药材。《本草纲目》卷十八载：瓜蒌“润肺燥、降火、治咳嗽、涤痰结、止消渴、利大便、消痈肿疮毒”。瓜蒌籽炒用：“补虚劳口干、润心肺、治吐血、肠风泻血、赤白痢、手面皱”。现代医药学研究证明：瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。食用瓜蒌籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用；对急性心肌缺血有明显的保护作用；对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抑制作用；对糖尿病有一定的治疗作用；对高血压、高血脂、高胆固醇有辅助疗效；能提高肌体免疫功能；并有瘦身美容之功效。
瓜蒌新品种---皖萎1号
    该品种由潜山县农委通过选择育种方法育成，2003年报安徽省品种审定委员会备案。
    一、特征特性
    皖萎1号叶片卵状心形，呈掌状4裂，主茎粗1厘米左右，茎上卷须多分3叉。第1挂果高度平均为2.3米左右，挂果多集中在第1分枝，第2分枝、主茎相对较少，第3分枝基本无挂果。果实椭圆形，果脐微突；果皮成熟时橙黄色；平均果径×果长1年生为7.11厘米×8.44厘米，多年生为7.48厘米×9.02厘米；平均单果重1年生250.4克，多年生268.3克。在高肥水条件下，常出现一柄多果现象（瓜蒌雄性花为总状花序）最多时1柄可达7果。
    皖萎1号种子扁平，椭圆形，成熟后种壳为灰黑色，平均千粒重236.7克；出籽率10.5%。种子大小适中、平整光滑、成熟均匀，易于加工炒制。另外，籽壳较薄，2瓣种壳之间包裹较松，加工时易裂口，食用方便。
    皖萎1号1年生平均产鲜果783千克/亩，折合瓜蒌籽82千克/亩；2-3年生平均产鲜果1250千克/亩，折合瓜萎籽131千克/亩。
    皖萎1号属中熟偏迟品种，全生育期210天左右。其补偿性非常强，如前期生长不良，夏果偏少，则完全可以采取相应的综合农艺措施促中后期生长，增秋果数量，从而达到以秋补夏、高产稳产的目的。
    皖萎1号抗病性较强，这一点在实践中已得到检验。2002年，潜山县共种植瓜萎4.8万亩，因7-9月份天气特殊，造成瓜蒌根结线虫病、蔓枯病、炭疽病大发生，全县各地瓜农损失惨重，平均单产仅为350千克/亩，减产幅度高达30%以上，严重的甚至绝收。而全县各试验点种植的皖萎1号，平均产鲜果仍达1175千克/亩，与正常年份无明显差异。
    二、高产栽培要点
    该品种抗逆性强，适应性广，故在安徽省及长江中下游地区均可推广种植。种植地块以通风向阳、土层深厚、肥力充足、水源丰富、地下水位1米以上的沙壤为佳。
    冬前将选好的种植地翻耕并深施土杂肥、塘泥、猪厩肥等迟效肥料5000千克/亩；开春后匀施沤熟的有机肥2500千克/亩、磷肥50千克/亩、硼肥1千克/亩，并进行清沟做畦，畦面宽1.5米、高40厘米，畦间距3-6米；移栽前15-20天，畦面再施水粪1000千克/亩，盖土8厘米待栽。
    长江中下游地区于4月中旬带土移栽；中等肥力田块，移栽密度100株/亩。
　　5月下旬前，按离地2米的高度搭建好棚架，待苗长到0.5米时开始扶苗上架。
　　追肥按照早施苗肥、重施花果肥、巧施叶面肥的原则进行。花果肥以腐熟的有机肥、钾肥为主。
　　整枝时要求每株瓜蒌只留2-3个主茎，及时抹去架面下主茎上的赘芽。枝蔓上架后，主茎横长0.5-1米时可断头，促第1分枝生长，提高挂果率。后期如枝蔓过密，可剪去一些小枝头和叶片，严防叶片或枝蔓重叠3层以上。
　　可采取种植雄株2-3株/亩、花期叶面喷施1000-3000毫克/千克矮壮素或0.3-0.5%的硼酸液或0.2%的磷酸二氢钾液、断去8月20日后所有新生枝头和花蕾等措施，提高坐果率。
　　做好瓜藤天牛、瓜绢螟、蚜虫、根结线虫病、蔓枯病、炭疽病等的防治工作。并于10月底-11月初及时采收，做到成熟1批采收1批。

瓜   蒌 

 

[推荐]天柱山·地方特产

    瓜萎类圆蟹壳皮，瓤子粘结焦糖气，
    种子润肠通大便，皮化热痰治胸痹。
    [来源]  为葫芦科多年生草质蘑本植物栝楼Trichosanthes kiril-owii Maxim．或双边栝楼T．uniflora Hao的成熟果实。
    [产地]  栝楼主产山东、河北、山西、陕西，双边栝楼主产江西、湖北、湖南、广东、云南、四川等省。
    [采收]  秋季果实成熟时，连果柄剪下，置通风干燥处阴干，即得“全瓜蒌”；或将果瓤挖出取皮烘干或晒干，即得“瓜蒌皮”；将瓤中的种子取出洗净，晒干，即得“瓜蒌仁”。
    [药材形性]  1．瓜萎  呈类球形或宽椭圆形，长7-15cm，宽6-lOcm。表面橙红色或浅棕色，皱缩或较光滑，顶端有圆形的花柱残基，基部残存果柄。剖开后内表面黄白色，有红黄色丝络，果瓤橙黄色，与种子干粘结成团块状。具焦糖气，味微酸甜。
    以完整不破、皱缩、皮厚、糖性足者为佳。
    2．瓜萎皮  常切成二至数瓣，壳状，皱缩不平，边缘向内卷曲，质脆。焦糖气。味淡微酸。以身干、皮厚、表面蟹壳黄、不霉蛀者为佳。
    3．瓜萎仁  栝楼子呈遍平椭圆形，长1．2-1．5cm，宽0．6-1cm，厚0.35cm。表面浅棕色至棕褐色，平滑，沿边缘一圈沟纹。一端较尖，有种脐，另一端钝圆或较狭。种皮坚硬，内有子叶两片，黄白色，富油性。气微，味淡。双边栝楼子较大而扁，一端平截成矩形，一端圆或略尖，长1．5-1．9cm，宽约1cm，厚0．2cm，表面暗棕色或紫棕色，沟纹明显而靠内。
    以身干、饱满、不泛油、无霉斑者为佳。
    [炮制]  全瓜蒌  去柄，切成丝片。
    瓜蒌仁  以抢水洗净，去柄，切成丝片。
    炒瓜萎皮  取瓜蒌皮净片，用文火炒至棕黄色略有焦斑时，取出摊凉。
    炒瓜蒌仁  取净瓜蒌仁，用文火少至鼓起有香气时，取出摊凉。用时捣碎。
    瓜萎仁霜  取净瓜蒌仁除去外壳，碾成泥状，用粗布包裹，蒸热，压榨去油，反复操作，至去尽油为度，研细过筛即得。
    [成分]  果皮含三匝皂甙，有机酸、树脂、糖类和色素。种子含脂肪油约26％。
    [性味、归经]  甘寒，入肺、胃、大肠经。
    [功用]  清化热痰，宽胸散结，润肠通便。用于痰热咳嗽，肺痈吐脓，胸痹胁痛，结胸，乳痈，肠燥便秘等症。
    [处方名]  全瓜蒌  瓜蒌皮  瓜蒌仁  炒瓜蒌皮  炒瓜婪仁 瓜蒌仁霜
    [用法、用量]  煎服，全瓜蒌12-30克，瓜蒌皮6-12克，瓜蒌仁6-15克  蒌仁霜6-10克。
    [保贮]  密封保存，防霉蛀，仁尚须防鼠食，走油。
    [注意]  反川、草乌。
    按：1．据调查，目前商品瓜蒌的品种有十多种，全国使用最多的除上述两种外，还有大子栝楼T．truncata C．B．Clarke在广西、云南等省使用；大苞栝楼T．bracteata(Lam．)Voigt在贵州，云南及两广地区使用；前者果实长卵圆形，长15—18cm，宽1．5-2cm，厚O．4-0．6cm，一侧略凸出，沿边缘一圈不明显棱线。后者果实倒卵状椭圆形，长8—9cm，宽4．5-7cm，表面深橙红色，果顶稍窄，花柱残基长约O．4cm；种子长方至矩状椭圆形，种脐端扁圆形黑色，另端方形或微凹。
    2．江浙一带有以同属植物王瓜T．cucumeroides Maxim．的果皮、种子，分别混作瓜蒌皮和瓜蒌仁药用。其成分及功效与栝楼有明显区别，不能混淆．须加鉴别：
    王瓜皮：为横切成两半球形壳状，颇似小帽，直径约4cm，表面黄色，内面类白色，质脆，折断面薄如纸，整齐不分层，气微味淡.
    王瓜子：呈长方十字形，两端各有一圆形的凹陷或成小孔，中间围有一个
宽环，俗称“玉带缠腰”。表面粗糙，有小颗粒状突起。气微味苦。
    3．瓜蒌皮、仁，功用稍异。皮长于清热化痰，利气宽胸；炒后缓减寒性，宜于兼卑虚便溏者；蜜炙又能润肺止咳。仁以润燥涤痰、滑肠通便为优；生用可致恶呕，炒用则去其弊；制霜油性大减，痰嗽咳逆兼便溏之症投之最宜。

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石   耳

 

[推荐]天柱山·地方特产

    
     属地衣门石耳科，菌体叶状，正面为灰白或灰绿色，反面为黑褐色，多生长于海拔700-2000米悬崖峭壁的阴湿石缝间。石耳常以小群落的形式分布，少则几片，多则百余片。一公斤干石耳约1400片左右，因而极其珍贵。石耳的药用价值很高，《神农本草经》就把它列为上等药材。其主要成份有氨基酸、卵磷质和多种微金属元素。有滋阴润肺、治疗高血压和各种热症等攻效，对抑制肿瘤、出血也有积极作用。同时石耳亦可佐菜食用。“石耳炖甲鱼”、“石耳乌鸡汤”等乃为上等佳肴。天柱山地处江淮之间，气候温和、雨量充沛，终年云雾缭绕，且境内群山环绕，海拔千米以上的雄峰45座，是石耳生长的理想之地。

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天 柱 剑 毫

[推荐]天柱山·地方特产

     天柱山茶早在唐代就享有“峻拔遒劲，甘香芳美”的誉称。天柱剑毫是天柱山系列名茶的代表，1985年，在全国名茶评展会上，居十一种名茶新秀之首，1988年在全国首届博览会上又获银奖。
     天柱剑毫以天柱山主峰笋子尖如剑状为特征，采摘、制作相当讲究。在谷雨前采摘，最好是一芽一叶，经杀青、成型、烘干、包装等多道工序，茶叶冲泡后色翠毫显，味鲜爽醇，汤色碧亮，香气若兰。天柱剑毫内含丰富的多酚类、氨基酸等多种对人体有益的成份，具有消食去腻、止渴生津、益思少卧、利尿解毒等药理功能。登临天柱。累渴之时，饮上一杯天柱茶，令人神清气爽，疲劳顿消。
     天柱山主峰海拔1488.4米，气候凉爽湿润，民风醇厚、古朴。悠久的历史酝酿了她考究精细的产品文化，独特的气候及土壤条件更是孕育了无数山珍，"天柱山功夫茶"便是其中的一朵奇葩。"天柱名茶"品质优异，早在唐代就被列为贡品。后经国内多所大学的茶叶专家研发，不断推陈出新，创制出全国十大名茶之一的"天柱剑毫"，从此名扬海内外。其做工精细，外形匀齐似剑，汤色碧绿显亮；入口甘甜馨香，醇味无穷。实为生活必需和馈赠亲友之佳品。中医认为：饮天柱名茶、明目清心、生津止渴、提神解倦、去肥化腻、祛病健体、延年益寿主要品种有：全国名茶“天柱剑毫”、优质茶“天柱香尖”、“天柱云雾”、“天柱毛峰”、“天柱弦月”及普通炒青。

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天 柱 香 鸭

 

    天柱香鸭是安徽省天柱山风味特产食品，主料本自山间农家水鸭，生长野外，饮的是山溪泉水，吃的是山野生物。在保持生态原汁的基础上选用天然佐料，精巧配方，融合传统工艺与现代科技加工制成，气香味醇，一吃难忘，百吃不厌。
    天柱香鸭在保留传统鸭肉“滋阴养胃、清肺补血、利水消肿”及食补食疗作用方面更具美食可口特色。
    安徽省潜山县天柱鸭业有限责任公司

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天柱山茶油

[推荐]天柱山·地方特产

 

     茶汕又名山茶油、茶树油，它是用茶籽树的果子榨出的油。茶籽树大多生长在深山老林，基本处于野生状态，所以茶油属于绿色食用油。人们日常生活食用植物油源干草本植物，难免受化肥、农药之污染，唯茶油源于木本植物。而世界上靠木爪果仁榨取的食用油仅两种：一是东方的茶油，二是西方的橄榄油。
     茶油有着人体所需要的多种营养成份，如它所含高达97％不饱和脂肪 酸和维生素A、D、E、F、K以及胡萝卜素等，对中老年人的心脑血管有着    良好的保健作用。
     天柱山区茶籽树多，且大部分靠自然繁殖生长，产量高，质景优。野寨牌茶油货真价实，很受广人 消费者欢迎。

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名 花 异 木

　　天柱山有一千多种花木，其中，瑞香花最为名贵、最为难得。天柱山瑞香花多生产在海拔一千三、四百米的高山地带。它枝干低矮，不怕风雪严寒而四季常青。初夏时节，新叶翠绿，厚而发亮。瑞香花颜色多样，有紫、红、黄、白数种，风吹花摇，异香扑鼻。

　　天柱上除瑞香花外，尚有白杜鹃、绿兰花等名贵花木。特别是天柱绿兰更是与众不同。它素有兰心绿萼之称，皆不种自生。还有一种山马兰也很名贵。此花似兰而大，花似菊而紫，花香有子，根可入药，采灼晒干还可为菜。

　　奇木更多，有樟树、漆树、檀树等几百种。以凌霄树、黄杨、山柞树最为珍贵，人称天柱三大奇木。凌霄树为天柱山所独有植物。因在高山峭壁之上，仰天破云而长，故曰“凌霄树”。又因叶似鱼鳞，山民多叫它“鱼鳞木”。此树耐寒抗风，终年翠绿，姿态十分优美。木质坚细，可刻图章，可制作拐杖。小树移栽盆内，更见老枝盘绕，鱼鳞披散，美不胜收。黄杨树多生产在高山人迹罕至之处，高不倾丈，却都有千年树龄。它枝叶攒簇上耸，不花不实，四时不凋，木质尤为细润，用它制作家具，不仅经久耐用，不变型，不开缝，而且色泽光亮，木纹丽雅。山柞树为长绿灌木，叶小而有细齿，光滑而坚韧，枝干高达一、二丈，秋天开花，色黄，可做木雕材料，亦为天柱山稀有奇木。

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天柱山笋尖

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天柱山野蕨菜

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舒 州 竹 席

　　潜山古曰：舒国、舒州。因地得名而称之为舒席. 舒席古时叫簟，唐李贺诗赞：“稍和竹簟寒”，“织可乘香汗”。白居易亦有诗云：“日高犹掩水窗眠，枕簟清凉八月天。”由此可见，舒州竹席在唐代就很有名气了。到了明、清时代，舒州竹席更是名震中外，远销港、澳、日本、泰国、菲律宾、缅甸、新加坡等许多国家和地区。1958年曾把编有天安门和双狮抢球图案的竹席送到北京展出，受到人们很高的评价价。说它细如绸毯，凉如冰，图案精美，工艺超群。
　　舒州竹席细、薄、柔滑、坚韧耐磨、不生蛀虫、容易折叠。共分三大类：一是工艺舒席，二是精制睡席，三是普通睡席。其原料大都选用水竹，经过剔除凤头、罗尾、爆节、伤痕、杂枝，然后经过剖、刮、煮、晒、选、编等工序方才成席。其中工艺竹席、精制竹席要求更为严格，不仅要选用小叶腊竹为原料，还要剖成薄如牛皮纸的细篾片，然后选用青、黄二色柔软如丝的篾片，编制成具有细、柔、光、滑等特点的童席、枕席、屏风、壁幛等十几种高级竹席制品。
　　潜山还有大量的竹器供友人选购。这些竹器大到竹床、竹桌、竹椅、竹篮，小到笔筒、烟盒，还有用篾丝编制的花篮、果篮、花瓶等等这些竹制品。构思新颖，工艺精巧，深得人们赞赏。多，有樟树、漆树、檀树等几百种。以凌霄树、黄杨、山柞树最为珍贵，人称天柱三大奇木。凌霄树为天柱山所独有植物。因在高山峭壁之上，仰天破云而长，故曰“凌霄树”。又因叶似鱼鳞，山民多叫它“鱼鳞木”。此树耐寒抗风，终年翠绿，姿态十分优美。木质坚细，可刻图章，可制作拐杖。小树移栽盆内，更见老枝盘绕，鱼鳞披散，美不胜收。黄杨树多生产在高山人迹罕至之处，高不倾丈，却都有千年树龄。它枝叶攒簇上耸，不花不实，四时不凋，木质尤为细润，用它制作家具，不仅经久耐用，不变型，不开缝，而且色泽光亮，木纹丽雅。山柞树为长绿灌木，叶小而有细齿，光滑而坚韧，枝干高达一、二丈，秋天开花，色黄，可做木雕材料，亦为天柱山稀有奇木。

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舒席

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天柱工艺舒竹

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这个贴子是针对天柱山发展的．