[推荐]天柱山·地方特产

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野葛粉简介
 

[推荐]天柱山·地方特产

精美的包装，是馈赠亲朋的佳品

[推荐]天柱山·地方特产

又甜又糯又爽口，还能强身健体

　　天柱山野葛粉选用国家风景名胜区天柱山高山丛林之中多年野生葛根为原料，按有机食品生产加工要求精心制作而成。
　　葛根无毒、无害，无副作用，卫生部把葛根列为药食两用山地植物，葛根富含人体必需的氨基酸1 3种；尤其是人体不能合成的必需氨基酸亮氨酸、异亮氨酸等含量更高。葛根的有效活性成分有异黄酮、葛根素、葛根苷、生物碱等物质，铁、锌、钙、硒、锗等微量元素丰富。
　　据《本草纲目》、 《中药大辞典》、 《功能性食品》等权威资料著述，葛根及其制品有清火、排毒、降血脂、降血压、降胆固醇、降血糖、减肥、通便、预防老年性痴呆，防止动脉硬化，防止脑血栓等心脑血管疾病之良效。
　　现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性丰胸、养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。
　　葛根的药用价值极高，素有“亚洲人参”之美誉，葛粉称之为“长寿粉”，在日本被誉为“皇室特供食品”。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。 

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水果之王---猕猴桃

 

[推荐]天柱山·地方特产

 　 猕猴桃，又名“藤型”，原产于我国。猕猴桃营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁、钠、钾及硫等，还含有胡萝卜素、猕猴桃还具有药用价值。
 　 中医认为，猕猴性寒，味甘酸，具有润中理气，生津润燥，解热止渴，利尿通淋的作用。适用于消化不良、食欲不振、呕吐及维生素缺乏等症；近代医学研究表明，常服猕猴桃果和汁液，有降低胆固醇及甘油三酯的作用，亦可抑制致癌物质亚酸的产生，对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助治疗作用。
    猕猴桃根是一味很好的中药，称藤梨要，味苦涩，性寒，具有清热解毒、活血消肿、祛风利湿的作用。适于跌打损伤、疖肿、水肿、急性肝炎、风湿性关节炎、肺结核、乳汁不下等。猕猴桃叶洗净，加酒精、红糖捣烂热外敷，可治乳腺炎。
    天柱山特定的环境，特定的海拔，盛产猕猴桃，而且长年生长在雾气熏绕的高山地带，无任何污染。健康新时尚，从食用猕猴桃开始。

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脆嫩香甜的“雪湖贡藕”
                   ——摘自《可爱的潜山》

 

[推荐]天柱山·地方特产

  “雪湖贡藕”产于县城（梅城镇）天宁寨旁的雪湖中。据民国九年《潜山县志》记载：“……果生于水者有芡，有菱、有藕。而城南雪湖之藕，爽若哀梨，真佳品也！”所谓哀梨，有文献载：汉代金陵有一姓哀名仲的人，所种之梨个大味美，含口中不用咀嚼便化成水，称哀梨。旧县志把雪湖贡藕比喻成哀梨，可见此藕品质之优良。 雪湖又名泄湖。传说此湖系曹操筑点将台（天寨），令人取土而成湖。后因盛产莲藕，白莲花开满湖面，远远望去，宛如一湖白雪，故得名。据说，朱元璋战陈友谅，路过此地，品尝了雪湖藕，连声赞好。登基后，令每年农历八月初一开湖，采第一批藕送京为贡，故有“雪湖贡藕”之称。又云：乾隆皇帝游皖山（天柱山），吃此藕时，发现此藕“九孔十三丝”，赞不绝口。但据考证，乾隆并没有游过皖山，倒是清咸丰辛酉（1861年），清军都统李云麟来潜山，游三祖寺，登天柱峰，可能是他吃了此藕，后人传说有讹所致。“雪湖贡藕”洁白如玉，鲜嫩香甜，略呈方圆形，七棱，整条藕一般重3.5_5千克，藕粗一般达9-12厘米，长可达1.5至1.7米，属藕莲类，菜藕，可生吃、熟食。生吃以潜山名菜“雪湖贡藕”为佳。它选用嫩脆之藕，切成长条，削成梳背状，沸水略烫之，加上白糖，便集“清脆、爽润、甘甜”于一菜，成为传统名吃。熟食以“雪湖蒸藕”为美。选用老壮粗藕，藕孔内填满糯米，经过七道工序，高温热汽熏蒸三次，加入白糖、青红丝、蒸制的热藕，味道鲜美，受到省内外旅客称赞，颇负盛名。“雪湖贡藕”以质优而闻名。究其优质的成因，主要是雪湖地势低洼，原老城0.94平方公里内污泥浊水，暴雨时，首先汇入此湖，经蓄积后，缓缓排出城外。水中肥泥沉淀，湖底肥泥1米多深，富含有机质，非一般湖、塘可比，它为莲藕的生长繁殖提供了良好的营养条件。湖内原有大泉眼30个，小泉眼不计其数，终年涌水，出水量达50升/秒。故湖水、湖泥温度变幅小，严冬时，水温较一般湖水高出三到五度，炎夏时，又低十度左右。雪湖的藕，出叶、开花、长藕虽较一般湖、塘迟，但总生育期不少于一般湖、塘，生长平稳。次年春，一般湖、塘藕经冬冻取出，质量变差，而雪湖藕仍然新鲜，脆嫩如故，品质优良。1983年，全省蔬菜评比中，被评为全省14个“名、特、优”蔬菜之一。中国植物研究所曾来取样，进行栽培、观察、研究。

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蝾螈(东方蝾螈)

[推荐]天柱山·地方特产

 

      学名：东方蝾螈(您的肯定是红腹蝾螈)，我们儿时叫它为“水狗子”。蝾螈要养在阴冷的水里，怕炎热，25度以上的温度就难已成活，在南方的夏天如果没有降温设备多数会死，食物是水蚯蚓、面包虫，偶然有抓小鱼的动作，还会捕食水面上的小蚊虫.
1.捕回蝾螈后，可以放在大的玻璃鱼缸内饲养，便于观察其活动。缸底铺些洗净的沙砾碎石，注入３０厘米深的潭水或井水，并投入少量金鱼藻等水草，布置成与捕捉场所相似的生态环境。沙石有吸附污物的作用；水草能进行光合作用，增加水中的含氧量，并供蝾螈产卵用。 （加上一句，虽然以水为主，但也不可缺少陆地活动区域。）
      饲养用水以清洁的池水为好，井水也适用。如果用自来水的话，放置３－５天后才可使用，否则自来水中殖留的氯气会导致蝾螈中毒死亡。换水是一项经常的管理工作。保持水质新鲜清洁，有利于蝾螈正常生活。冬季每２－３周换水一次，其他季节每３－５天换水一次。
      蝾螈喜食活的小动物。水蚯蚓是较理想的饲料，可隔日投入少许；也可以将水蚯蚓放入单层纱布内包裹，用绳悬挂水中，水蚯蚓会从纱布空隙中伸出部分身体，蝾螈会游去拉食。此外，小蝌蚪、孑孓、水蚤等，也是蝾螈喜爱的食物。在缺乏活动的小动物时，也可将瘦猪肉切成小块喂饲。但应注意投食不可过多，以无残食为宜，防止食物腐烂而影响水质。
蝾螈的雌雄区分：
      雄体略小于雌体；雄体活泼灵敏，雌体腹部肥大，行动迟缓；雄体泄殖腔孔隆起，特别在生殖季节，孔裂长，有明显绒毛状乳突，甚至向外凸出，而雌体的泄殖腔孔平伏，孔裂较短，无明显乳突。
      在饲养蝾螈过程中，会发现它有蜕皮现象。请注意观察，蝾螈先是头顶部缓缓蜕去外皮，随后，躯干部、四肢和尾部蜕皮。蝾螈蜕下的皮，有时自己吞食掉，有时被同伴吃掉。
      2.东方蝾螈喜欢清寒的水流环境，不可太热，一般18到25度为最宜。家是什么地方无所谓，西伯利亚和撒哈拉区别都不大，你养在室内而不是室外。空调暖气足以制造小气候，只要掌握好温度就没有大问题。

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蕨   菜

[推荐]天柱山·地方特产

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    【科属】为凤尾科植物蕨莱的嫩叶。
    【别名】拳头菜、如意莱、龙头菜、粉蕨。
    【性味归经】性寒，味甘；入脾、胃、肠经。
    【功效主治】清热化痰，降气滑肠，健胃。主治食膈气膈。肠风热毒等病症。
    【营养成分】每IO0克蕨菜嫩叶含胡萝卜素1.04毫克；维生素B20.13毫克，维生素C27毫克；每100克干品含蛋白质6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纤维25.5克，维生素C3毫克，维生素E0.53毫克，维生素PP2.7毫克，钾31.8毫克，钙1.9毫克，镁3.39毫克，磷5.16毫克，铁171微克，锰35微克，锌61微克，铜25微克。此外，还含有18种氨基酸、蕨素。蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。
    【食疗作用】
    1．清热解毒，杀菌消炎 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可应用于发热不退，肠风热毒，湿疹，疮疡等病症。
    2．下气降压 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
    3．止泻利尿 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
    4．强身健体 蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
    【保健食谱】
    1．脆皮蕨菜卷  鲜蕨菜100克，鸡脯肉、虾仁各25克，鲜蘑菇30克，面包渣200克，鸡蛋4枚，葱花、姜末各20克。将蕨菜洗净切成末，鸡肉、虾仁斩茸，鲜蘑菇洗净切丁；以上各物放入碗内，加入精盐、味精、葱花、姜末、花椒油、麻油拌成馅；鸡蛋磕入碗内，加入湿淀粉调匀，用手匀摊成12个小圆皮，剩下鸡蛋待用；把蛋皮从中间一切两半，卷上馅成卷，蘸上面粉后，再蘸上剩下的鸡蛋糊，最后蘸上面包渣待用；锅内放油，烧至五成热时，将卷下锅炸成金黄色捞出沥油，码盘上桌即成。本食品营养丰富，鲜香甘美，具有健脾益胃，润肺化痰的功效。适用于虚劳赢瘦，胃呆食少，体倦，肠风热毒，咳嗽有痰等病症。常入食之可补髓填精，强健体魄。
    2．凉拌蕨菜  蕨菜450克，豆腐丝50克，蒜末5克。将蕨菜用清水浸泡后切成段，放入沸水中焯一下，投凉，控干水分，放入小盆中备用；豆腐丝、蕨菜放入小盆内，再将准备好的蒜末放入，加调料拌匀，装盘即可。此菜色泽绿白，鲜香脆嫩，具有顺气化痰，清热通便的作用。对于食膈、气隔、肠风热毒等病症有一定疗效。
    3．蕨菜炒肉丝  鲜蕨菜200克，里脊肉150克，葱花、姜末各100克。将蕨菜去掉叶柄上的茸毛和未展开的叶苞，入光叶柄至沸水锅内焯段时间捞出，切段；将猪肉洗净切丝；锅烧热，加肉丝煸炒至水干，烹入酱油，加入葱、姜煸炒至熟，再加料酒煸炒几下，投入菠菜至入味，点入味精，推匀出锅即成。此菜质地细嫩，咸鲜味美，具有滋阴补虚，强身健体的功效。适用于食隔，肠风热毒，瘦弱干咳，腰膝酸软等病症。
    4．五彩蕨菜  鲜蕨菜100克，火腿肉、水发香菇、柿椒、冬笋各50克，生姜15克。将鲜菠菜切段，入沸水中稍焯片刻，然后用冷水过凉；火腿肉、香菇、柿椒、冬笋、生姜均切成细丝，冬笋丝入沸水中焯熟备用；炒勺置旺火上，加油烧至六成热时，依次投入蕨莱、火腿肉丝、香菇丝、冬笋丝、柿椒丝、生姜丝，煸炒出味，加精盐、料酒和清汤炒匀，稍后撒上胡椒粉、味精，淋入湿淀粉和香油，颠翻拌匀，出勺装盘即可。此菜绚丽多彩，嫩脆鲜香，具有滋阴润燥，和胃补肾的功效。适用于肠风热毒，瘦弱干咳，脾虚腹胀，胃气上逆等病症。
    5、干蕨菜:先把蕨菜放在淘米水中浸泡，连同淘米水一起，原封不动地冷却后，用清开水洗干净，再继续用冷水浸泡，浸泡到茎秆光滑时，捞出挤去水分，切成长约6厘米左右的茎条；把切好的蕨菜在香油中炒一下，加入葱、蒜、酱油翻动一下，再放到排骨汤中，出熟味后加入炒好的芝麻盐中。
    【注意事项】蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者慎用，常人亦不宜多食。
    【文献选录】
    《食疗本草》：“补五脏不足，气壅经络筋骨间，毒气。”
    《本草再新》：“滑肠，化痰。”
    《本草拾遗》：“去暴热，利水道，令人睡。”
    【文化欣赏】
    《诗经·召南·草虫》：“陟彼南山，言采其蕨。”
    宋·许棐。《笋蕨羹》：“趁得山家笋蕨春，借厨烹煮自炊薪。倩谁分我杯羹去，寄与中朝食肉人。”
    历史传说：据干宝《搜神记》载，“郗鉴镇丹徒，二月出猎，有甲士折蕨一枝，食之，觉心中淡淡成疾。后吐一小蛇，悬屋前，渐干成蕨。遂明此物不可生食也。”

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猕猴桃酒简介

 

[推荐]天柱山·地方特产

[推荐]天柱山·地方特产

    “皖红”牌猕猴桃酒，原料选自皖西南大别山即天柱山上等野生猕猴桃，采用国内领先的低温发酵技术精心酿造而成，其口感醇厚柔和，同时又保留了猕猴桃所富含的营养成分，其Vc含量为水果之冠。其滋补养颜之效果，是众多果酒所望尘莫及的。如此佳酿，弥足珍贵。

糯米原汁封缸酒简介

 

特产米酒

特产米酒

    该酒选用优质糯米、山泉水等为原料，集甜米酒和封缸酒的制作工艺再结合新的科学技术，天然发酵，精心制作而成，具有原色原味的特点，酒味醇厚甜美，风味独特营养丰富，含有人体必需的氨基酸和多种微量元素，发酵过程中同时产生许多有益人体的本分类物质和肌体蛋白，自古就是民间滋补佳品，该酒健身美容，舒气健胃，补气养血暖腹等多种功效，妇女及中老年人长期饮用极佳，该酒二十世纪六十荣获国家轻工业部金奖。

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红萝卜丝

    红萝卜虽是泊来品，但在中国“各地处处有之”。红萝卜属伞形科植物，俗名丁香萝卜、黄萝卜、赤萝卜。天柱山麓的红萝卜尤其是红萝卜丝，与天柱茶茶、竹席等齐名，是安徽潜山的土特产之一。
    潜山栽种红萝卜的历史已有200多年了，其产地在本县梅城镇东风村，此地的胡萝卜“个大、皮薄、嫩脆、味美、产量高，品质优良”，被省有关专家命名为“东风胡萝卜”，载入了《安徽省蔬菜资源名录》。据当地村民介绍，东风一带土质好，单根胡萝卜鲜重125—210克，皮橙红，汁少、味甜，肉质细密，每亩产量可达8000公厅。秋季栽培，12月中、下旬收获。红萝卜颇有营养价值，“它在人体内，能很快转化为维生素A，对人体能起到明目养心、调节新陈代谢、增强免疫机能的作用……”据说潜山的红萝卜丝出舒城县后格外吃香，不知怎么回事？舒城离潜山不过百公里之遥，大概是那儿邻近省城，食客们特别青睐潜山红萝卜丝吧。不过，说红萝卜丝有异香，我相信。因为先要用刨具将红萝卜刨成很细的丝，然后放在由竹子编成的晒具上日晒夜露，5000克鲜红萝卜只能晒出500克红萝卜丝。在这过程中，天柱山的竹子和山麓的晨雾、微风之类，或许使红萝卜丝的气味悄然发生什么变化吧。
    在过春节或喜庆宴席上，家家户户都习惯在主菜的顶上散放少许红丝。看到红红的红萝卜丝，闻到缕缕诱人的馨香，人们胃口大开之余，油然而生诸多与红火、吉祥有关之类的赞美、联想——这种意念上的香味不受地域和时空局限，会传的很远很远……

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天柱山下兰花飘香
                                           ――记白水村农民培植兰花发家致富

     坐落天柱山下的潜山县天柱山镇白水村农民，抓住天柱山旅游带来的商机，从大别山引进原生态兰花，精心培育、繁殖、出售，深受市埸的青睐，创造的经济效益十分可观，他们靠兰花发家致富，过上了好日子。
     天柱山历来产兰，俗称“皖山香草”，为多年生宿生草本植物。因天柱山风景名胜区“禁采”，他们便从周边的岳西、太湖、霍山等地引进。他们已发现大别山兰花有3000多个品种，其中珍稀品种100多个，不少品种四季开花，于是在珍品上狠下工夫。
     白水村花屋组许国平，现年41岁，原来穷得叮当响，连媳妇也讨不起，只好“换亲”，但妻子没嫌弃他，而是支持他创家业，先是钻研栽培盆景，生活大有转机。自2000年起除种好庄稼外，他大部分精力都花在培植兰花上，曾几上马鞍山参观考察，拜师学技，曾三次去无锡为找一本1974年出版的比较权威、资料比较齐全的《兰花》书，而跑遍大街小巷几十个书店。如今说起春兰、夏兰、春剑、莲瓣兰、墨兰来如数家珍，头头是道。但他最最倾心的是他亲手培育的新品种“天柱梅瓣”，每盆市埸价3000元左右。他建有两个花棚，育有1万多株野生珍品。他说，这几年每年都有两三万元收入，产品销往合肥、天津、杭州、南京、上海等地，大部分都是顾客找上门的。2005年他的一盆新品参加安徽省首届兰花展览还获得过银奖呢！他妻子还告诉我，她家去年一盆珍品“荷瓣”卖得1万元，今年一盆珍品“水晶”卖得8000元，我们欣喜看到老许新建的小楼房隐现在绿树翠竹之中，家里宽敞明亮，陈设与城里没有多大区别，确确实实过上了富裕的日子。
     几年前，许国平的两个外甥戴正南、戴小庆也跟着他培育兰花。他言传身教，他俩进步很快。戴正南现有2亩地、2万多株兰苗，其中300多盆珍品；戴小庆也有1亩多、1万多株兰苗，其中100多盆珍品，他俩的年收入、新建楼房甚至超过了许国平，大有“后生可畏”之势。
     在许国平的带动下，白水村已有10多个农户自发地走进培植兰花的行列。许国平指着一个花棚告诉我们，他的弟弟许国正开了5年车搞运输，现在却将车卖了也搞起兰花生产。好啊，要不了多久，白水村一定会成为“兰花村”，天柱山麓兰花飘香，“天柱兰花”会形成叫得响的品牌。

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天柱山下兰花飘香

天柱山下兰花飘香

天柱山下兰花飘香

天柱山下兰花飘香

天柱山下兰花飘香

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老修牌糯米原汁封缸酒简介（简称原酒、酒娘）

     糯米原汁封缸酒选取天柱山所产优质糯米为原料，采用东吴酒曲为糖化发酵剂，以天柱清泉为酿造选用水，经手工操作，天然发酵而成。
     糯米原汁封缸酒营养丰富，除富含多种糖类外，还含有十八种氨基酸，特别是八种人体必需氨基酸，发酵过程中产生许多有益于人体的肌体蛋白，是难得一见的古老发酵产品。
     糯米原汁封缸酒曾在七十年代荣获部优产品，糯米原汁封缸酒能美容、补气活血，不愧为民间千年的滋补佳品。
     糯米原汁封缸酒饮用方法很多，可以直接饮用，也可以热饮，冷饮，还可以与矿泉水、雪碧、健力宝等饮料混饮。同时营养更加丰富，特别适用于身体虚弱的产妇。

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天柱山药材

 

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    天柱山峰峦奇伟，云雾飘忽。充沛的雨量，垂直变化的气候，很适宜药材生长。山中有黄莲、白术、贝母、党参、首乌、天麻、半夏、紫苏等好几百种中草药。其中的天拄灵芝，形如菇菌，大者如参，面有晕圈，生于峰巅石壁之上，不易采集，色赤褐纯朱者为上品，可治神经衰弱和呕血等病。天柱野白术也很有名气。这种野白术有健脾益气之功效，能治疗脾虚泄泻、水肿、痰饮等症。天柱茯苓配上白糖糯米粉等原料做成茯苓糕，颜色雪白，甜糯爽口，是美味的营养补品。此外，天柱山还有很多既有药用价值，又可食用的植物，如石饵、香菇等。人们用它来炖鸡、烤肉，不仅清凉去火，而且味道鲜美，是有名的山珍佳肴。又如用弥猴桃制酒，更具有丰富的营养价值。