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楼主: 扬子江

舌尖上的故乡—潜山

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发表于 2013-4-14 18:04 | 显示全部楼层
天柱山瓜蒌籽 发表于 2013-4-11 09:44
农村的土辣椒炒瘦肉或者五花肉,炒出来的肉汤浇上咱们土锅出来的锅巴,这种概念,简直就是地道的“母亲”的 ...

潜山的辣椒太好七了!好想念哪!!
发表于 2013-4-14 18:25 | 显示全部楼层
岚儿 发表于 2012-8-5 17:26
第一张图片 那是什么灶呀  第一次见哟

那是缸罐!缸罐煨肉,小火慢慢炖的稀烂稀烂的,真好吃!
发表于 2013-4-14 19:15 | 显示全部楼层
发表于 2013-4-14 19:45 | 显示全部楼层
走遍几省,还是老家的红烧肉最适合我,是真香!
发表于 2013-4-15 09:53 | 显示全部楼层
又隆重推出一“宠物”!有知道的、有吃过的速来围观,发言,抱走!来天柱山的朋友千万不要错过![心动]
豆腐.JPG
发表于 2013-4-16 10:42 | 显示全部楼层
      小时候一个屋里的姐姐们做过,叫“黄茵杈豆腐”,好吃。

 楼主| 发表于 2013-4-17 13:44 | 显示全部楼层
岚儿 发表于 2013-4-14 16:49
好有营养,可惜没口福哟!

      自已家可以做呀.同样的食材用家乡的做法,做出来的味道就是不一样.2013年春节前,家里杀年猪,妈妈让弟弟送了一些新鲜的猪肉到南京来,当天晚上我就迫不急待地烧了一大碗,吃起来就是比在南京菜场上买的猪肉香多了.
  春节期间,回家吃了妈妈烧的红烧肉,那才叫一个极致,猪肉先在柴火灶上的铁锅里进行翻炒,待到八九成熟时,盛起放到钵里面,放在炭火灶用小火慢慢焐,焐上五六个小时后即可.以后待每餐做饭时,从钵里打一盘肉放到饭锅里蒸,唉呀,那个味道之美难以言表,肉烂烂的\糯糯的,有如丝滑般的感觉在舌尖上徜佯.这种美妙的感觉,在城市里面的燃气灶是永远也做不出来的......
 楼主| 发表于 2013-4-17 13:48 | 显示全部楼层
清明 发表于 2013-4-16 10:42
小时候一个屋里的姐姐们做过,叫“黄茵杈豆腐”,好吃。

   还有乌株栗豆腐,用菜籽油烧制出来,放点辣椒粉,香得不得了,很下饭.
 楼主| 发表于 2013-4-17 13:49 | 显示全部楼层
诸葛亮 发表于 2013-4-14 19:45
走遍几省,还是老家的红烧肉最适合我,是真香!

是的,老家的红烧肉是天底下最好吃的红烧肉.
发表于 2013-4-17 16:37 | 显示全部楼层
扬子江 发表于 2013-4-17 13:44
自已家可以做呀.同样的食材用家乡的做法,做出来的味道就是不一样.2013年春节前,家里杀年猪,妈妈让弟 ...

      恩得个好七的鬼,港着我口水就尼淋。
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