chede69 发表于 2012-3-17 17:11

潜山的石耳炖老鳖，真的有必要尝尝

来到潜山，不尝下这里的石耳炖老鳖，那就白来了，一定要尝下这里的这个。


石耳炖老鳖

特点：汤清、味鲜香、鳖酥烂，具有清凉驱火之功效。

原料：活老鳖约1斤左右1只，石耳2两，肥肉膘1两，葱、姜、盐少许。
制作方法：石耳用温水发好，摘除中间的石蒂，洗净黑水，肥肉膘切成梳子形花刀。
老鳖仰放菜墩上，用刀斩除鳖头，放净血，用开水烫一下，去掉浓腥味的白皮，剪除尾巴和股尖，开膛用凉水冲净血污，除内脏。
取沙锅一只，将老鳖、肥肉膘、姜丝、盐等放入，旺火烧开除浮沫，然后转文火炖2小时为宜。取汤碗一只，将老鳖仰放碗内，把石耳围在四周，再放葱入汤慢慢注入汤碗内，淋上明油即可。

烫脚治感冒 发表于 2012-3-17 17:56


诸葛亮 发表于 2012-3-17 20:41

在哪呀哥们{:s:}，月底回家我得尝尝？

营养快线 发表于 2012-3-17 22:40

{:je:}{:je:}大补的啊？没吃过

此名已登录 发表于 2012-4-10 10:14

{:5_254:}小二上菜。

无谓的淡定 发表于 2012-4-10 21:12

怪残忍滴.呵呵

铁马冰河 发表于 2012-4-10 21:27

老早吃过，真心认为味道一般般。以后再也不吃了。
丘云：……失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。
再加一条：非常规之品，不食。

打工一 发表于 2012-4-29 21:16

{:2_35:}{:5_238:}{:3_59:}

情绪控 发表于 2012-5-8 14:17

大补的喟。。。

shaoshupai 发表于 2012-6-6 18:37

这个还真没吃过，不过不算咱们潜山的特产吧？在家就没吃过。
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